刺客信条3解放契约提示:鲜虾蛋羹

来源:百度文库 编辑:都市新闻网 时间:2019/09/17 04:32:01
小小菜食谱(27)——鲜虾蛋羹(适合12个月以上) (2011-07-22 12:00:47) 

口味真的可以遗传,因为小小菜喜欢吃的东西和她爸爸一模一样。小小菜很喜欢吃虾,在还不太会说话的时候,就会很清楚地说:“虾!”,在超市看见水里游泳的虾很兴奋地指着一直说:“虾。。。”

 

曾经因为怕小小菜过敏(过敏体质),避免给她吃鱼虾之类,后来发现她吃了也没什么反应,索性就随她吃了,总不能因为怕过敏而丧失好多的生活乐趣吧,况且检测过敏源她对鱼虾并不过敏。

 

前两天买了些活虾回家,先养在盆里,小小菜看见了一直围着盆子说:“虾。。。”后来我要做饭,准备把盆里的虾捞起来,她死活不干,还挺伤心地哭了,我看看烧热的油锅,心想当着她的面火烹大虾的确挺残忍的,于是放虾一条生路,留它们在盆里游泳。

 

后来虾们终究还是先后故去,趁她不在,我把虾处理了,小小菜一觉醒来,发现装虾的盆子空了,问我:“虾?虾?。。。”我只好说:“老呆在盆里多闷啊,虾去旅行了,等他们玩够了就会回来的。。。”

 

不知道过几天他还记不记得那些旅行的虾呢。。。

 

鲜虾蛋羹(适合12个月以上):

 

材料:

鸡蛋2个、鲜虾2只、香菇1朵、婴儿酱油1茶匙(5ml)、温水、料酒

做法:

1、  将鲜虾去头去壳,开背去除虾线,洗净用适量料酒腌制5分钟,也可以将虾切成小丁,这样更方便宝宝吃;香菇洗净切成薄片。

2、  鸡蛋打散,加入2倍的温水调匀。

3、  用滤网过滤蛋液,倒入蒸碗中,放入香菇,蒙上保鲜膜,放入开了的蒸锅中蒸约10分钟,至蛋液表面凝固

4、  再放入鲜虾蒸5分钟至虾肉熟,浇上酱油即可。



小贴士:

1、可以将鲜虾切成小丁,这样更方便宝宝吃。

2、后放虾是为了保持虾的鲜嫩以及让虾浮在蛋羹表面。

 

想要蒸好鸡蛋羹要注意五点

1、蛋液要用温水调匀,冷水蒸出的蛋羹有蜂窝眼。温水和鸡蛋羹的比例是1:1左右(水也可以稍多一些,看个人口味);

2、蛋液最好过滤一下,这样可以把蛋液中不容易打散的蛋清过滤掉,吃起来更嫩滑;

3、要把蛋液表面的泡沫撇掉,这样蒸出的蛋羹表面会更平滑,蒸的时候要加盖或者用保鲜膜将蛋液盖住,这样蒸锅中滴下的水不会滴落到蛋液中,蒸出的鸡蛋羹就会很平滑。

4、蒸鸡蛋羹的时候火不要太大,中火就好;

5、蒸鸡蛋羹的火候很重要,时间是参考,具体还要根据自家的情况进行调整,我的经验是蛋羹刚刚凝固就好(中间还有一点晃悠),取出后再放置一会儿,利用碗的余温使蛋羹完全凝固。